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Produtor: DOTE
Em tempos idos, o dote era o mais precioso legado, guardado a sete chaves e oferecido como prova de honra e afeto.
Este vinho nasce com a mesma essência: um tributo ao que de melhor preservamos.
Cada gota encerra a herança da terra, o silêncio do tempo e a dedicação de mãos que cuidam.
A chave abre agora este tesouro, feito para ser partilhado como outrora se partilhavam os dons da vida.
O projeto DOTE nasce da amizade e da paixão pelo vinho dos amigos da terra, unidos pelo desejo de dar vida a vinhos com carácter, personalidade e identidade própria.
Em 2014, arranca este projeto de amizade e paixão pelo Douro, assente num princípio simples: criar vinhos autênticos, onde o terroir, a qualidade das uvas e o conhecimento enológico se encontram.
Localizado no Douro, na sub-região do Cima Corgo, no Vale do Rio Tua, junto a Carlão, o projeto DOTE reúne uvas provenientes de diferentes vinhas, dos amigos, entre as quais a Vinha do Carlos, Vinha do Guilhermino, Vinha do Jorge, Vinha do João e Vinhas do António.
Nas vinhas tintas predominam castas como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Mourisco da Semente e Sousão. Algumas das vinhas velhas, com mais de 80 anos, apresentam uma extraordinária diversidade de castas, guardando verdadeiros tesouros vitícolas que contribuem para a complexidade, o autenticidade dos vinhos DOTE.
A cerca de 550 metros de altitude encontram-se as vinhas destinadas às castas brancas, entre as quais Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato e Códega do Larinho, juntamente com outras castas tradicionais ainda por identificar.
Agosto de 2023
Na adega, equipada com tecnologia moderna de controlo rigoroso da temperatura, as uvas são submetidas a uma criteriosa seleção, sendo eliminados os cachos que não apresentam as condições ideais.
As uvas são totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas. A meio da fermentação, uma parte do mosto é transferida para uma barrica de 400 litros de carvalho francês, onde termina a fermentação, enquanto a restante parcela fermenta em cuba de inox.
Após 16 meses de estágio sobre borras finas, com batonnage realizado apenas durante os primeiros oito meses, os dois lotes são novamente reunidos em cuba. É então realizado um ultimo batonnage, para alcançar maior harmonia e equilíbrio.
Um vinho de estilo duriense contemporâneo, que expressa com elegância a identidade do seu terroir.
No nariz revela uma notável frescura, com fruta cítrica, delicadas nuances florais e intensas notas minerais, características do território de origem.
A madeira surge de forma elegante e perfeitamente integrada, acrescentando complexidade e tensão sem se sobrepor à expressão da fruta.
Na boca apresenta-se equilibrado, fresco e vibrante, com uma textura envolvente e um final longo, persistente e marcado pela mineralidade.
Temperatura de serviço: 10º a 12º C
